我国经济网北京5月12日讯（记者 刘潇潇）受新冠肺炎疫情的影响，不少“干饭人”削减了在外聚餐的次数，关于用餐卫生也有了更多的重视。多地先后宣布主张，召唤人们在围桌合食之际运用公筷公勺，倡议分餐亚洲电视美洲版而食，做“公筷分餐”的先行者。那么，在不同的用餐场合，应该怎样更好地做到天津少儿频道电视节“公筷分餐”？对此，北京大学公共卫生学院教授、我国食品安全30人论坛专家马冠生为“干饭人们”支了几招。

　　分餐制的来源和重要性

　　分餐，便是就餐者每人一份饭菜；公勺公筷，则是指一些共用菜品、汤羹等，用公勺、公筷盛到自己的餐具中。其实，分餐这件事在咱们国家很早之前就现已存在了，乃至能够追溯到远古时期。

　　在原始社会中，人们经过协作获取食物，然后将食物等份分配再进食，这便是最早的分餐制了。跟着年代的开展，逐步从“分餐制”变成了现在的“合餐制”，咱们围坐在一同，你一勺，我一筷，谈笑自若。

　　但是，“共餐共食”添加疾病感染的危险。据世界卫生组织计算，在各类疾病的传达途径中，唾液是最主要的途径之一。经过唾液可传达多种疾病，包含幽门螺杆菌亚洲台电视节目表、诺如病毒、轮状病毒、流感等。在多地产生的集合天津科教频道电视节性疫情中，不少即来源于多人聚餐，细菌、病毒在餐桌上传达，添加了饮食安全危险。

　　在家吃饭：合餐分食 公勺公筷

　　那么，咱们怎样做到既分餐，又不会损坏其乐融融的用餐气氛呢？

　　马冠生提出，在家吃饭，有许多优点，一方面能够很简单完成食物多样，以便于有更多食物种类的挑选；另一方面，能够促进家人之间情感沟通，能够照料白叟，一同又能引导孩子养成饮食好习惯。为了既保存传统的饮食文化，又避免疾病的传达，最好的办法便是发起“合餐分食”。

　　“也便是说，在家吃饭，也要实施分餐，能够提早依照进餐家庭成员人数提早将一些菜肴分隔，或许运用公勺公筷来夹菜、盛汤羹等，彼此不乱用碗筷，树立新规则，树立文明健康的生活方式。”马冠生表明，这样一来，既能操控份量，合理调配食物，一同又能确保食品卫生，和家人一同逐步培育卫生、合理的饮食“新风尚”。

　　外出就餐：挑选卫生饭馆 避免相互夹菜

　　平常，人们少不了一家人一同或许约着三五老友“下馆子”、“打打牙祭”，但是，在饭馆就餐时，更要留意分餐。马冠生主张，能够要求服务员在餐桌分餐或许在上菜前进行分餐；关于一些公共菜肴，要运用公勺公筷，避免相互夹菜等现象，能够在必定程度上削减细菌病毒的传达，也能促进杰出饮食文化的构成。这样有利于削减肝炎病毒、幽门螺旋杆菌等的传达，避免“病从口入”。

　　“需求天津体育频道电视节留意的是，在外出就餐时，还要了解饭馆的卫生状况，要挑选卫生信誉度在 B 级以上的餐饮单位。”马冠生表明。

　　别的，从养分视点讲，分餐制还能够较好地掌握食物摄入量，削减食用过量和铺张浪费。因而，主张家庭和饭馆实施分餐制，每个人都运用自己的碗筷，或许装备公筷公勺，每个人自觉运用公筷公勺，并在餐后及时清洁消毒。

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