在现代和传统的交互作用下，绍兴老酒既完成了规模化出产，也保留了年月凝练的滋味。

　　绍兴咸亨酒业有限公司工业以太网交换机董事长 张尚明：这个酒年份比较（高）了。咱们从八十年代开端，酿酒的存货全部都放在这儿，全部都存起来。这个叫基酒、原酒。由于一个酒厂，原酒多对企业产品开发就比较好，没有原酒、陈酒是不可的。

　　央视总台记者 史晗：那像您这儿最多的时分大约存了多少酒？

　　绍兴咸亨酒业有限公司董事长 张尚明：咱们这个窖现在现已有将近70万吨酒。这个本（是）咱们记下来的，每年都要记的。这个便是1996年的，时刻很长了。

　　央视总台记者 史晗：所以在整个进程里面，考究的东西仍是许多的。

　　绍兴咸亨酒业有限公司董事长 张尚明：都考究的。黄酒出产从（糯米开端），包含一个坛、泥，包含发酵、压榨都很考究。

　　有了巨量的陈酿黄酒作为基底，再选用各种分配方法，就有了林林总总的黄酒产品。

　　张尚明老先生本年现已75岁了，但他仍然抱有年青的创业心态，不拘泥于传统，不断开发着新产品，研讨着新商场。

　　央视总台记者 史晗：您这个是什么产品？我如同植物油,无醇燃料,生物醇油没见过这样的黄酒。

　　绍兴咸亨酒业有限公司董事长 张尚明：这个叫冰雕。咱们针对商场研制的冰雕，曾经都是花雕。这个是8度的。

　　央视总台记者 史晗：这个怎么喝？

　　绍兴咸亨酒业有限公司董事长 张尚明：这个口味幽香、浓郁、年青化，年青人吃烧烤都可以喝，就像啤酒，都可以喝。色泽多好，淡黄色很好的。

　　央视总台记者 史晗：这个滋味仍是黄酒的滋味。滋味很好，甜丝丝的，感觉有点儿像饮料相同。那您这个计划往什么地方出售？

　　绍兴咸亨酒业有限公司董事长 张尚明：山东淄博，那里烧烤比较火。辽宁、上海都喜爱这个酒，习惯年青化（商场）。

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